resep lontong balap

Lontong balap adalah salah satu makanan khas Surabaya yang sudah terkenal sejak zaman kolonial. Makanan ini terdiri dari potongan lontong, tauge rebus, tahu goreng, lentho (gorengan dari kacang tolo), bawang goreng, dan disiram kuah kaldu yang gurih. Tambahan sambal dan kecap manis membuat rasa makanan ini semakin lengkap.

Cita rasa lontong balap yang khas, ringan namun mengenyangkan, menjadikannya favorit warga lokal maupun wisatawan yang ingin merasakan kuliner tradisional khas Jawa Timur.

Asal Usul Nama Lontong Balap

Sejarah Unik di Balik Namanya

Nama “lontong balap” memiliki cerita menarik. Pada masa lalu, para penjual makanan ini menjajakan dagangannya sambil memikul gerobak. Mereka berlomba-lomba untuk mendapat tempat berjualan yang strategis, sehingga tampak seperti sedang balapan. Dari situlah istilah “lontong balap” muncul dan bertahan hingga sekarang.

Hingga kini, makanan ini masih kerap ditemukan dijajakan secara tradisional, meskipun sebagian juga sudah masuk ke restoran atau warung makan kekinian.

Komponen Utama Lontong Balap

1. Lontong

Lontong dipotong kecil sebagai sumber karbohidrat utama. Teksturnya yang lembut berpadu pas dengan kuah kaldu.

2. Tauge Rebus

Tauge yang direbus setengah matang menambah tekstur renyah sekaligus kesegaran pada sajian.

3. Tahu Goreng

Potongan tahu goreng menambah cita rasa gurih serta protein nabati yang melengkapi hidangan.

4. Lentho

Lentho adalah gorengan khas yang terbuat dari kacang tolo dan singkong. Rasanya gurih dan menjadi elemen penting dalam lontong balap.

5. Kuah Kaldu

Kuah berwarna bening ini terbuat dari kaldu bawang dan rempah sederhana yang membuat rasanya ringan tapi menggoda.

6. Sambal dan Kecap

Bagi pecinta pedas, tambahan sambal rawit dan kecap manis akan memperkuat rasa dan aroma makanan.

lihat juga : Resep Nikmat: Resep Masakan Kreatif untuk Variasi Menu Harian

Tempat Terkenal Menjual Lontong Balap di Surabaya

Beberapa tempat legendaris untuk menikmati lontong balap antara lain:

• Lontong Balap Garuda Pak Gendut

• Lontong Balap Wonokromo

• Lontong Balap Pak Misari

• Lontong Balap Pak Gito

Semua tempat tersebut menjaga cita rasa asli lontong balap dengan resep turun-temurun.

Lontong balap Surabaya bukan sekadar makanan, tetapi juga bagian dari identitas kuliner Jawa Timur yang tak lekang oleh waktu. Komposisinya sederhana, namun setiap elemen menyatu dengan sempurna, menciptakan rasa yang khas dan tak tergantikan. Tidak heran jika lontong balap menjadi menu wajib saat berkunjung ke Surabaya.

Rasakan kenikmatan kuliner lokal yang legendaris ini langsung dari kota asalnya. Lontong balap bukan hanya memuaskan perut, tetapi juga menghadirkan rasa nostalgia dalam setiap suapan.