kuliner jawa timur

Soto Ayam Lamongan merupakan salah satu kuliner khas dari daerah Lamongan, Jawa Timur, yang sangat populer di seluruh penjuru Indonesia. Makanan ini dikenal dengan cita rasa gurih, aroma rempah yang kuat, serta ciri khas berupa taburan koya di atasnya yang menambah kekayaan rasa.

Berbeda dari soto ayam pada umumnya, spaceman soto Lamongan memiliki kuah berwarna kuning pekat yang berasal dari kunyit, serta disajikan dengan berbagai pelengkap seperti suwiran ayam, telur rebus, soun, kol, dan sambal.

Ciri Khas Soto Ayam Lamongan

1. Kuah Kuning Gurih

Warna kuning pada kuah soto Lamongan berasal dari bumbu rempah seperti kunyit, serai, jahe, dan bawang putih yang dihaluskan dan ditumis hingga harum. Rasa kuahnya yang gurih dan sedikit pedas membuatnya sangat menggugah selera.

2. Taburan Koya

Salah satu elemen pembeda soto Lamongan dari soto lainnya adalah koya, yaitu taburan bubuk gurih yang terbuat dari campuran kerupuk udang dan bawang putih goreng yang dihaluskan. Koya memberikan cita rasa asin gurih dan tekstur khas yang melengkapi kenikmatan soto.

3. Pelengkap yang Lengkap

Soto ayam Lamongan biasanya disajikan dengan pelengkap seperti:

• Nasi putih atau lontong

• Suwiran ayam kampung

• Telur rebus

• Soun atau bihun

• Kol yang diiris tipis

• Daun seledri dan bawang goreng

• Sambal, jeruk nipis, dan kerupuk

Proses Pembuatan Soto Lamongan

Bahan Utama:

• Daging ayam kampung

• Bumbu halus (kunyit, kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, serai)

• Daun salam dan daun jeruk

• Air dan minyak goreng

• Soun, kol, dan telur rebus untuk pelengkap

Cara Membuat:

1. Rebus ayam hingga empuk, lalu suwir-suwir.

2. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum.

3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam, masak hingga kuah mengental dan beraroma.

4. Sajikan dengan nasi, suwiran ayam, soun, kol, telur, koya, dan sambal sesuai selera.

Soto Ayam Lamongan bukan sekadar makanan biasa, melainkan warisan kuliner Nusantara yang patut dibanggakan. Dengan kuah kuning kaya rempah, pelengkap yang komplet, serta taburan koya yang khas, soto ini berhasil mencuri perhatian pecinta kuliner dari berbagai daerah. Cocok disajikan untuk makan pagi, siang, maupun malam hari, soto Lamongan siap memanjakan lidah siapa pun yang mencicipinya.