Sambal matah merupakan salah satu jenis sambal yang sangat khas dari Pulau Bali. https://wokaliwax.com/ Kata “matah” dalam bahasa Bali berarti mentah, yang menjelaskan bahwa sambal ini tidak melalui proses pemasakan seperti ditumis atau digoreng. Inilah yang membuat sambal matah memiliki cita rasa segar, pedas, dan aromatik yang unik.
Berbeda dengan sambal lainnya, sambal matah tidak hanya menonjolkan rasa pedas, tetapi juga memberikan kesan ringan dan menyegarkan, cocok disantap dengan berbagai hidangan khas Indonesia.
Bahan Utama Sambal Matah
Komposisi Segar dan Alami
Sambal matah dibuat dari bahan-bahan segar dan aromatik, antara lain:
-
Cabai rawit merah
-
Bawang merah
-
Serai (bagian putihnya saja)
-
Daun jeruk
-
Minyak kelapa atau minyak goreng panas
-
Garam dan perasan jeruk limau
Beberapa variasi juga menambahkan bawang putih atau terasi untuk menambah kedalaman rasa.
Cara Membuat Sambal Matah
Langkah-Langkah Praktis
-
Iris tipis cabai rawit, bawang merah, serai, dan daun jeruk.
-
Campurkan semua bahan dalam mangkuk.
-
Tambahkan garam secukupnya dan perasan jeruk limau.
-
Siram dengan minyak panas agar aroma bahan keluar maksimal.
-
Aduk rata dan sajikan.
Kunci dari kelezatan sambal matah terletak pada kesegaran bahan dan irisan yang tipis agar rasa pedas dan aromatiknya menyatu sempurna.
Kombinasi Sajian Sambal Matah
Pasangan Sempurna untuk Berbagai Masakan
Sambal matah sangat fleksibel untuk dipadukan dengan:
-
Ayam betutu khas Bali
-
Ikan bakar atau ikan goreng
-
Nasi campur Bali
-
Daging sapi atau bebek goreng
-
Bahkan cocok dijadikan pelengkap makanan modern seperti rice bowl dan sandwich
Kombinasi rasa pedas, segar, dan sedikit asam dari jeruk limau membuat sambal ini mampu mengangkat cita rasa makanan jadi lebih istimewa.
Daya Tarik Sambal Matah di Dunia Kuliner
Dengan keunikan cita rasanya, sambal matah kini tidak hanya populer di Bali tetapi juga banyak disajikan di restoran seluruh Indonesia. Bahkan banyak produk sambal kemasan yang menawarkan versi sambal matah untuk dinikmati di rumah secara praktis.
Sambal matah bukan hanya pelengkap makanan, tetapi juga bagian dari identitas kuliner Bali yang mendunia. Aromanya yang khas, rasa pedas yang segar, serta kemudahan dalam pembuatannya menjadikan sambal ini favorit banyak orang. Jika Anda mencari sambal yang bisa menyegarkan sekaligus menggigit di lidah, sambal matah adalah jawabannya.