Jika menyebut oleh-oleh khas dari Ambon, nama Roti Kenari pasti masuk dalam daftar utama. Roti ini bukan sekadar roti biasa, tetapi sajian khas dengan rasa manis gurih yang berasal dari kenari, kacang khas Maluku yang kaya rasa dan nutrisi. Kombinasi tekstur lembut roti dan renyahnya kenari menjadikan Roti Kenari sebagai camilan legendaris yang digemari banyak orang, baik warga lokal maupun wisatawan.
Asal Usul dan Keunikan Roti Kenari
Roti Kenari berasal dari pengaruh kuliner kolonial yang berbaur dengan bahan lokal. Kenari, sejenis kacang tropis yang tumbuh subur di wilayah Maluku, digunakan sebagai topping sekaligus isian. Kacang ini memiliki rasa gurih dan manis alami yang sempurna dipadukan dengan adonan roti lembut.
Keistimewaan Roti Kenari terletak pada:
-
Topping kenari cincang atau utuh yang melimpah
-
Aroma khas dari campuran mentega, gula, dan kacang kenari
-
Tekstur empuk namun padat, cocok untuk camilan atau sarapan
Komposisi dan Cara Penyajian
Roti Kenari biasanya dibuat dari bahan dasar seperti:
-
Tepung terigu protein tinggi
-
Gula pasir
-
Mentega atau margarin
-
Telur
-
Ragi
-
Susu cair
-
Taburan kenari cincang atau utuh
Setelah adonan mengembang, kenari ditaburkan di atas roti dan kadang juga di dalamnya. Roti kemudian dipanggang hingga matang dan permukaannya sedikit kecoklatan.
Baca Juga: Ikan Bakar Kuah Kuning: Rasa Asli Papua yang Menghangatkan Jiwa
Cocok untuk Oleh-Oleh
Roti Kenari kerap dijadikan oleh-oleh khas dari Ambon karena:
-
Tahan lama (hingga beberapa hari dalam suhu ruangan)
-
Dikemas rapi dan menarik
-
Mudah ditemukan di toko oleh-oleh atau pasar lokal
Rasanya yang khas menjadikannya favorit banyak orang, bahkan sering dipesan dari luar daerah.
Manfaat Kenari dalam Roti
Kenari bukan hanya penambah rasa, tetapi juga kaya manfaat, antara lain:
-
Mengandung asam lemak tak jenuh yang baik untuk jantung
-
Kaya antioksidan dan protein nabati
-
Membantu meningkatkan energi dan konsentrasi
Roti Kenari adalah bukti bahwa Maluku tak hanya kaya akan laut dan budaya, tapi juga kuliner yang menggoda lidah. Dengan rasa manis, gurih, dan tekstur lembut dipadu kenari yang renyah, Roti Kenari wajib dicicipi siapa saja yang datang ke Ambon. Sebagai oleh-oleh atau camilan keluarga, roti ini benar-benar memikat!