Masakan sayur bukan berarti membosankan. Salah satu menu favorit yang sering dijumpai di restoran Cina adalah Xiao Bai Chai tumis jamur. Hidangan ini tidak hanya menyehatkan, tapi juga memanjakan lidah dengan rans4d rasa gurih alami dari sayuran segar dan jamur pilihan. Proses memasaknya pun cukup sederhana, cocok untuk disajikan kapan saja di rumah sebagai menu utama maupun pelengkap.
Apa Itu Xiao Bai Chai?
Xiao Bai Chai atau dikenal juga sebagai sawi hijau mini merupakan sayuran berdaun hijau dengan batang putih yang lembut. Rasanya segar dengan sedikit rasa manis alami dan tekstur renyah ketika dimasak dengan benar. Sayuran ini kaya akan vitamin A, C, serta kalsium dan serat, menjadikannya pilihan tepat untuk menu sehat harian.
Kombinasi Lezat: Xiao Bai Chai dan Jamur
Jamur yang biasa digunakan dalam resep ini adalah jamur kancing atau jamur tiram. Keduanya memberikan rasa umami alami yang memperkaya hidangan. Ketika ditumis bersama Xiao Bai Chai, hasilnya adalah perpaduan tekstur yang unik: renyah dari sayur dan kenyal gurih dari jamur.
Bahan-Bahan:
-
200 gram Xiao Bai Chai (cuci bersih dan potong bagian bawah batang jika terlalu keras)
-
100 gram jamur tiram atau jamur kancing, iris tipis
-
3 siung bawang putih, cincang halus
-
2 sdm minyak wijen atau minyak sayur
-
1 sdm saus tiram
-
1/2 sdt kecap asin
-
1/4 sdt merica bubuk
-
Sejumput gula
-
Garam secukupnya
-
50 ml air matang
Cara Memasak:
-
Panaskan minyak di atas wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih hingga harum dan sedikit kecokelatan.
-
Masukkan jamur, aduk rata dan masak hingga layu dan air jamur keluar.
-
Tambahkan Xiao Bai Chai, lalu aduk cepat agar sayur tidak layu terlalu lama.
-
Tuangkan saus tiram, kecap asin, merica, garam, gula, dan air.
-
Aduk merata dan masak selama 2–3 menit hingga sayur setengah matang namun masih renyah.
-
Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat.
Tips Memasak:
-
Jangan memasak sayur terlalu lama agar tetap renyah dan warnanya tetap hijau segar.
-
Tambahkan irisan cabai merah untuk sentuhan pedas dan tampilan lebih menarik.
-
Minyak wijen akan memberikan aroma khas ala masakan oriental yang kuat.
Manfaat Kesehatan
Tumis ini bukan hanya memanjakan lidah, tapi juga tubuh. Kombinasi Xiao Bai Chai dan jamur membantu melancarkan pencernaan, memperkuat sistem kekebalan tubuh, serta rendah kalori dan kolesterol. Menu ini cocok untuk semua usia, termasuk anak-anak dan lansia.
Cocok untuk Segala Suasana
Hidangan ini sangat fleksibel—bisa dijadikan menu makan siang cepat, lauk makan malam, atau hidangan utama vegetarian. Bahkan, sering dijadikan bagian dari menu makanan sehat di restoran mewah karena tampilannya yang elegan dan rasanya yang bersih dan menyegarkan.
Xiao Bai Chai tumis jamur adalah jawaban bagi siapa pun yang mencari masakan sehat namun tetap lezat. Dengan bahan sederhana dan proses memasak yang singkat, Anda bisa menghadirkan citarasa restoran langsung ke meja makan rumah Anda. Cocok sebagai menu harian untuk seluruh anggota keluarga.